BÚN HUẾ CHAY - HƯƠNG VỊ CỐ ĐÔ GIỮA LÒNG THÀNH PHỐ (NOODLES – THE FLAVOR OF THE ANCIENT CAPITAL IN THE HEART OF THE CITY)

ENGLISH BELOW

Tại Huế, bún Huế không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là nhịp sống chậm rãi và sâu lắng của mảnh đất Cố Đô. Tô bún bốc khói nghi ngút, thơm lừng sả ớt, đậm đà cay nồng – đó chính là “chất Huế” khiến bất kỳ ai cũng nhớ mãi. OM Eatery mang đến phiên bản bún Huế chay, giữ trọn tinh thần truyền thống nhưng được tái hiện qua lăng kính hiện đại: thanh khiết, lành mạnh và đầy cảm hứng.

Nước dùng đặc trưng – Cay nồng, ngọt dịu, đậm chất Huế

Điểm đặc biệt của bún Huế chay nằm ở phần nước dùng sóng sánh, ánh lên sắc đỏ cam tự nhiên. Hương sả thơm nồng và vị ớt cay ấm quyện hòa ngay từ ngụm đầu, đánh thức mọi giác quan. Tiếp đó, vị ngọt thanh dịu dàng từ các loại nấm lan tỏa, tạo nên sự cân bằng tinh tế: nồng nàn mà vẫn nhẹ nhàng, cay để ấm lòng nhưng vẫn thanh để cơ thể dễ chịu. Sự hòa quyện này mang đậm dấu ấn ẩm thực Huế – sâu lắng, đằm thắm, nồng nàn nhưng vẫn trong trẻo, khiến người thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Tinh tế trong từng hương vị

Từng sợi bún trắng ngần, mềm mại hòa cùng nước dùng bốc khói thơm lừng. Đậu hũ Nhật vàng óng, nấm giòn dai và hành lá xanh mướt tạo nên tổng thể hài hòa – vừa tinh tế, vừa tràn đầy sức sống, khiến mỗi lần thưởng thức trở thành trải nghiệm trọn vẹn. Đi kèm là đĩa rau sống tươi giòn, chanh mọng nước và sa tế đỏ au, để mỗi thực khách tự tay “chỉnh” vị cay theo khẩu vị, khiến trải nghiệm luôn mới mẻ và hợp vị.

Nếu như bún Huế truyền thống gắn liền với sự mộc mạc, chân tình của người miền Trung, thì tại OM Eatery, món ăn này còn được nâng tầm bởi nguồn nguyên liệu thuần chay, tươi sạch, không gluten và giàu dưỡng chất. Đặc biệt, bạn có thể lựa chọn thưởng thức phiên bản “bún Huế thố đá” – giữ nóng lâu hơn, để từng ngụm nước dùng như vừa được nấu trên bếp ngay trước mắt, mang đến trải nghiệm vừa quen vừa lạ, khó thể quên.

Trọn vị ngon, trọn sự an lành

Bún Huế chay tại OM Eatery là trải nghiệm trọn vẹn từ mùi thơm đến vị giác. Từng thìa nước dùng sóng sánh, hòa quyện vị cay nồng của sả ớt với vị ngọt thanh từ nấm và đậu hũ, tạo cảm giác đậm đà nhưng vẫn nhẹ nhàng, thanh khiết. Topping tươi ngon, rau sống giòn mát và chanh vàng đi kèm khiến mỗi thìa bún thêm sống động. Nguyên liệu hoàn toàn thuần chay, không bột ngọt, không hóa chất, vừa bảo đảm sức khỏe, vừa mang đến sự an tâm tuyệt đối. Phiên bản “bún thố đá” giữ nóng lâu, hơi thơm lan tỏa, khiến bạn muốn nhắm mắt, hít thật sâu và từ từ tận hưởng – như đang thưởng thức hương vị Huế cổ xưa ngay giữa lòng thành phố.

----------------------

In Hue, Hue Noodles are more than just a dish - they are a memory, a reflection of the slow and soulful rhythm of the ancient capital. A steaming bowl, fragrant with lemongrass and chili, rich and spicy - that is the quintessential “Hue flavor” that lingers in anyone’s memory. OM Eatery presents a vegetarian version of Hue Noodles, preserving the traditional spirit while reimagined through a modern lens: pure, healthy, and full of inspiration.

Signature Broth – Spicy, Sweet, and Distinctly Hue

The uniqueness of vegetarian Hue Noodles lies in its glossy broth, glowing with a natural reddish-orange hue. The aroma of lemongrass and the warm spiciness of chili greet you from the very first sip, awakening all the senses. This is followed by a gentle sweetness from assorted mushrooms, creating a delicate balance: intensely flavorful yet light, warmly spicy yet refreshingly mild. This harmonious blend carries the hallmark of Hue cuisine - profound, tender, and aromatic, leaving an unforgettable impression on anyone who tastes it.

Delicate in Every Flavor

Each strand of white, soft noodles mingles with the steaming, fragrant broth. Golden Japanese tofu, firm and chewy mushrooms, and vibrant green scallions create a harmonious ensemble - both refined and full of vitality, making every bite a complete experience. Served alongside are fresh, crisp herbs, juicy lime, and bright red satay, allowing diners to adjust the spiciness to their preference and enjoy a constantly refreshing taste.

While traditional Hue Noodles are associated with the rustic, heartfelt spirit of Central Vietnam, at OM Eatery, this dish is elevated with fresh, plant-based, gluten-free, and nutrient-rich ingredients. Notably, you can choose the “stone pot Hue Noodles” version - keeping the broth hot for longer, so each sip feels as if it were just cooked in front of you, offering a familiar yet novel experience that is hard to forget.

Complete Flavor, Complete Peace of Mind

Vegetarian Hue Noodles at OM Eatery offer a full sensory experience - from aroma to taste. Each spoonful of glossy broth blends the spicy warmth of lemongrass and chili with the gentle sweetness of mushrooms and tofu, creating a rich yet light and pure sensation. Fresh toppings, crisp herbs, and golden lime enhance each bite. Made entirely from plant-based ingredients, free of MSG and chemicals, the dish ensures both health and absolute peace of mind. The stone pot version keeps the broth steaming, releasing a fragrant aroma that invites you to close your eyes, take a deep breath, and savor slowly - like tasting the traditional flavors of Hue right in the heart of the city.

Tham khảo Menu OM Eatery mới nhất: MENU OM Eatery

OM - Ẩm Thực Chay và Thuần Chay

OM Eatery - Vegetarian And Vegan Food

80 Đinh Công Tráng, Phường Tân Định, Quận 1 (Từ Hai Bà Trưng quẹo vào Đinh Công Tráng, OMEatery là nhà đầu tiên bên trái)

https://maps.app.goo.gl/KP1WXAig9qoxquJW6

Mở cửa tất cả các ngày trong tuần: 8h - 22h

Valet Parking - Hỗ trợ đậu xe vào bãi miễn phí Có chỗ đậu xe hơi

Đặt bàn tại: 0938923330 (có phòng Gia Đình)