Rau củ kho quẹt: Chạm vào ký ức, vị quê ngọt ngào! / Vegetable Kho Quet: A Touch of Memories, a Sweet Taste of Home!

ENGLISH BELOW

Tại OM Eatery, món rau củ kho quẹt như một bức tranh quê đầy màu sắc, đưa thực khách trở về với hương vị đồng quê dân dã, bình dị. Không phải món ăn cầu kỳ, xa hoa, rau củ kho quẹt mang đậm chất mộc mạc, gợi nhớ những bữa cơm gia đình dưới mái tranh quê cũ, nơi mà sự giản dị chính là tinh túy của ẩm thực.

Với những nguyên liệu thuần túy từ làng quê như khổ qua, cà rốt, bầu, bông bí, và bông cải, món ăn tái hiện khung cảnh quen thuộc của những vườn rau nhà quê, nơi mà mỗi loại cây, mỗi quả, mỗi bông hoa đều được nâng niu chăm sóc. Những loại rau củ này không chỉ đơn thuần là thức ăn, mà còn mang theo cả hương đất, tình người, và sự gắn kết với thiên nhiên. Tại OM Eatery, rau củ được chế biến đơn giản, giữ lại cái tươi mát tự nhiên, vừa chín tới để vẫn giữ nguyên độ giòn ngọt. Mỗi miếng rau củ như mang theo hương vị của ruộng đồng, mộc mạc, trong lành, làm dịu đi những lo toan thường nhật của thực khách.

Điểm nhấn của món ăn chính là nước sốt kho quẹt -  thứ nước chấm đậm đà làm say lòng người, được chế biến theo công thức đặc trưng riêng của OM Eatery. Sốt kho quẹt ở đây được nấu từ nước mắm chay, thay cho nước mắm truyền thống, nhưng vẫn giữ được vị đậm đà, hài hòa. Thêm vào 1 chút đường để tạo ra vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng chút tiêu xanh, ớt tươi làm dậy lên cái cay nồng, ấm áp. Tất cả các nguyên liệu được kho liu riu trên bếp nhỏ, tạo nên một hỗn hợp nước sốt sánh mịn, thơm nức. Hương thơm của nước sốt quyện lấy từng miếng rau củ, đưa ta về với hình ảnh nồi kho quẹt sôi sục bên bếp lửa hồng, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt khắp gian bếp nhà quê.

Khi từng miếng rau củ được chấm vào nước sốt kho quẹt, vị đậm đà của nước tương, cái ngọt thanh của đường hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tiêu ớt, khiến người thưởng thức cảm nhận được cả một tâm hồn quê hương trong từng hương vị. Mỗi miếng ăn là một sự gợi nhớ về những ngày tháng giản dị ở vùng quê, với những buổi trưa hè, mâm cơm quây quần bên gia đình, và hương vị kho quẹt quen thuộc thoảng trong không khí.

Món rau củ kho quẹt tại OM Eatery không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là một phần tâm hồn của người Việt – mộc mạc, chân chất và gần gũi. Mỗi lần thưởng thức, thực khách không chỉ được no lòng, mà còn được ấm cả lòng, bởi sự giản dị đầy sâu sắc mà món ăn mang lại. Đây chính là hương vị của quê hương, của những năm tháng tuổi thơ yên bình bên cạnh mâm cơm gia đình, khi mà mọi thứ đều thật giản đơn nhưng đầy yêu thương.

Đến với OM Eatery, thưởng thức món rau củ kho quẹt, thực khách sẽ tìm thấy chút yên bình giữa lòng thành phố tấp nập, như đang ngồi bên hiên nhà, lắng nghe tiếng gió đồng và hương lúa thơm thoang thoảng từ những cánh đồng xanh mướt quê nhà.

ENGLISH TRANSLATE

At OM Eatery, the dish of vegetable kho quet is like a vibrant painting of the countryside, bringing diners back to the rustic and simple flavors of rural life. This is not an elaborate or extravagant dish; rather, vegetable kho quet embodies a rustic charm, evoking memories of family meals under the thatched roof of a humble home, where simplicity is the essence of culinary tradition.

Using pure ingredients sourced from the countryside, such as bitter melon, carrots, squash, squash blossoms, and broccoli, this dish beautifully recreates the familiar scenes of rural gardens, where each plant, fruit, and flower is tenderly nurtured. These vegetables are not merely food; they carry with them the fragrance of the earth, the warmth of human connections, and a deep bond with nature. At OM Eatery, the vegetables are prepared simply to retain their natural freshness, cooked just enough to maintain their crispness and sweetness. Each bite of these vegetables brings forth the essence of the fields - rustic and pure - soothing the everyday worries of diners.

The highlight of this dish is the kho quet sauce - a rich dipping sauce that captivates the palate. This sauce is crafted from vegetarian fish sauce, replacing traditional fish sauce, yet retaining a robust and harmonious flavor profile. A hint of sugar is added to enhance the natural sweetness, combined with a touch of green pepper and fresh chili to create a warm and spicy kick. All the ingredients are gently simmered on a small flame, resulting in a smooth, aromatic sauce. The enticing fragrance of the sauce envelops each vegetable piece, transporting diners to the image of a bubbling pot of kho quet simmering over a warm fire, filling the kitchen with delightful aromas.

As each piece of vegetable is dipped into the kho quet sauce, the savory depth of the sauce melds with the natural sweetness of the sugar, complemented by the subtle heat of the pepper and chili. Diners can truly experience the essence of the countryside in every flavor. Each bite is a nostalgic reminder of simpler days spent in the countryside, with summer afternoons gathered around family meals, and the familiar flavor of kho quet lingering in the air.

The vegetable kho quet at OM Eatery is not merely a dish; it represents a part of the soul of the Vietnamese people - rustic, genuine, and deeply familiar. With each taste, diners are not only filled but also warmed in their hearts, appreciating the profound simplicity this dish brings. It embodies the flavors of home, recalling the peaceful childhood moments spent around family meals, where everything was simple yet overflowing with love.

When visiting OM Eatery to enjoy the vegetable kho quet, diners will discover a sense of tranquility amidst the hustle and bustle of city life, as if they were sitting on the porch, listening to the gentle whispers of the wind through the fields and the faint aroma of ripe rice drifting from the lush green countryside.

Tham khảo Menu OM Eatery mới nhất: MENU OM Eatery

OM - Ẩm Thực Chay và Thuần Chay

OM Eatery - Vegetarian And Vegan Food

80 Đinh Công Tráng, Phường Tân Định, Quận 1 (Từ Hai Bà Trưng quẹo vào Đinh Công Tráng, OMEatery là nhà đầu tiên bên trái)

https://maps.app.goo.gl/KP1WXAig9qoxquJW6

Mở cửa tất cả các ngày trong tuần: 10h - 22h

Valet Parking - Hỗ trợ đậu xe vào bãi miễn phí Có chỗ đậu xe hơi

Đặt bàn tại: 0938923330 (có phòng Gia Đình)